Bahan:
225 tepung terigu serbaguna
175 gr tepung tapioka
2 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
2-3 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
400 ml air kaldu minyak goreng secukupnya untuk menggoreng cireng
Pelengkap:
Bumbu kacang (saya pakai bumbu pecel yang diberi kecap)
atau saus sambal yang diencerkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
1. Campur dan ayak tepung terigu dan tapioka. Masukkan daun bawang dan bawang putih, aduk hingga rata.
2. Didihkan air kaldu, bumbui garam dan gula pasir. Jangan takut keasinan ya, karena nanti setelah dicampurkan terigu, akan berkurang asinnya.
3. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok kayu. Uleni hingga kalis. Hentikan penambahan air kaldu bila dirasa adonan sudah kalis dan bisa
dipulung atau tambahkan bila dirasa adonan masih kering.
4. Didihkan air, bulat-bulatkan adonan dan rebus dalam mendidih hingga mengapung. Biarkan agak lama dalam keadaan mengapung kemudian angkat dan tiriskan.
5. Bila ingin membuat cireng, setelah direbus, goreng dalam minyak yang sudah panas hingga kecoklatan/
6. Sajikan hangat dengan pelengkap.
Resep dan Photo:
“Bunda Nina” (Agustina Dwi K)
Blog:
http://catatan-nina.blogspot.com.au
