Bahan:
• 1 bungkus ragi (7g)
• 3/4 cup susu
• 1/4 cup gula
• 1/4 cup air hangat
• 1/4 tsp ektrak vanilla
• 1 butir telur
• 1 tsp garam
• 1/4 cup of mentega cair
• 4 cup tepung terigu
Bahan Isi:
• 1/3 cup mentega
• 3/4 cup brown sugar
• 1/4 cup gula pasir
• 1 1/2 tbs kayu manis bubuk
Bahan Icing:
• 1/4 cup cream cheese
• 1 tbs mentega
• 1 cup gula halus
• 1/2 tsp ekstrak vanilla
• 3-4 tbs susu
• 2 tbs bubuk matcha
• 6 biskuit oreo, dihancurkan
Cara memasak :
1. Campur ragi dan gula ke dalam air hangat dan diamkan selama 5 menit sampai berbusa.
2. Dengan stand mixer yang sudah dipasangi dough hook, campurkan telur, mentega, susu dan kocok sampai merata.
3. Tambahkan 2 cups tepung, beserta campuran ragi, lalu kocok sampai merata. Lalu tambahkan 2 cups sisa tepung ke dalam mixer, dan uleni dengan kecepatan rendah sampai tepung tercampur rata. Lalu naikkan kecepatan mixer ke medium speed dan uleni selama 5-7 menit sampai adonan menyatu.
4. Bulatkan adonan, kemudian taruh ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan cling wrap dan biarkan adonan mengembang selama 2 jam.
5. Siapkan bahan isi dengan cara mencampur rata semua bahan. Lalu siapkan
icing dengan cara mengocok semua bahan, kecuali susu, dengan mixer. Tambahkan susu sesendok demi sesendok sampai adonan sedikit lebih encer.
6. Bagi adonan icing menjadi 2 mangkuk. Tambahkan matcha powder dan oreo
ke masing-masing mangkuk.
7. Setelah adonan mengembang 2 kali lipat, keluarkan adonan ke atas meja yang sudah ditaburi dengan tepung terigu. Lalu giling adonan dengan rolling pin sampai tipis dan membentuk persegi panjang dengan luas kira-kira 20×40 cm.
8. Lalu olesi seluruh permukaan adonan dengan mentega dan taburi dengan
bahan isian.
9. Mulai gulung adonan dari sisi memanjang. Pastikan setiap gulungan rapat
dan tidak terlalu berongga. Lalu potong menjadi 16 potong rolls.
10. Siapkan tray yang sudah diolesi dengan mentega dan taruh roll kedalam tray. Beri jarak antara setiap roll agar tidak menempel saat di panggang nanti.
11. Biarkan roll mengembang lagi selama 1.5 jam. Lalu olesi permukaan
rolls dengan susu.
12. Panggang di dalam oven dengan suhu 180oC selama kurang lebih 30 menit.
13. Setelah matang, biarkan temperatur rolls turun ke suhu ruangan sebelum menuang icing. Hias dengan tambahan matcha powder dan sisa oreo crumb.
By: Stephanie Gondo
