Bahan:
5 kotak tahu, potong segitiga, rendam di air yang diberi garam
150 gr fillet ayam, cincang
100 gr jamur tiram, cincang
1 butir telur ukuran sedang atau 2 butir bila ukurannya kecil
100 gr tepung tapioka
2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris-iris minyak goreng secukupnya
1 butir telur kocok lepas (buat pelapis, atau tanpa pelapis juga oke)
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
Cara Membuat:
1. Campurkan ayam cincang, jamur cincang, telur, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata kemudian haluskan dengan memakai food processor atau blender hingga lembut.
2. Masukkan tepung tapioka, aduk rata tetapi jangan terlalu diuleni agar tidak alot.
3. Masukkan daun bawang, aduk hingga rata. Lakukan tes rasa, kalau saya dengan cara mengukus sedikit adonan.
4. Buat lubang di tengah tahu dengan memakai pisau kecil, kemudian isikan adonan ayam jamur. Lakukan hingga habis.
5. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan biarkan hangat.
6. Panaskan minyak, celupkan tahu bakso ke kocokan telur dan goreng hingga kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan cabe rawit atau saus sambal.
Resep dan Photo:
“Bunda Nina” (Agustina Dwi K)
Blog:
http://catatan-nina.blogspot.com.au
