KUE ANG KU TALAS UNGU

1328
Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Kue basah khas negara Tiongkok ini sangat populer karena teksturnya yang kenyal dan lembut. Isinya kacang hijau yang menjadi favorit banyak orang. Biasanya berwarna merah, tapi kali ini saya akan memakai talas ungu sebagai pewarna alami.

Bahan kulit:
• 1 sdm minyak sayur
• 200 gram tepung ketan
• 150 ml santan
• 50 gram gula pasir
• 75 gram talas ungu (yang sudah dikukus dan dihaluskan) kalau tidak ada talas ungu, bisa pakai kentang atau ubi merah.
• Secubit garam

Bahan isi:
• 100 gram kacang hijau (direndam terlebih dahulu sekitar 2 jam dengan air panas)
• 70 gram gula pasir
• 100 ml santan
• ½ sdt vanilli

Alat:
Cetakan kue angku (opsional)

Cara memasak:
1. Kukus kacang hijau sampai matang
2. Masak kacang hijau dengan santan, gula, dan vanilli, hingga kalis. Sisihkan.
3. Campur adonan kulit di mangkok besar sampai tidak lengket, dan mudah dibentuk.
4. Ambil adonan kulit, bulatkan kecil-kecil dan isi dengan adonan isi. Masukan ke cetakan kue angku, pukul-pukul sisinya sampai bisa dikeluarkan, letakkan di atas baking paper. Kalau tidak ada cetakan, bisa dibentuk dengan tangan menyerupai setengah lingkaran.
5. Kukus selama 12 menit, setelah matang, keluarkan dan olesi minyak sedikit agar tidak menempel. Sajikan.

nick
Resep oleh: Nick

Youtube channel: Masak Masak Dengan Nick
Facebook page: Masak Masak Dengan Nick
Instagram: @masak2dengannick

Please follow and like us:
Loading...